หน้าแรก  |   เกี่ยวกับเรา  |   หลักสูตรที่เปิดสอน  |   ตารางเรียนล่าสุด  |   ติดต่อเรา
English  EN  Thai  TH 

โทฟุโยะ (Tofuyo)


Tofuyo2

เต้าหู้อาหารที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น ถูกนำมาแปรรูปและปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งวิธีในการปรุงอาหารที่มาจากเต้าหู้ก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละจังหวัด ยกตัวอย่างเช่น โทฟุโยะ (Tofuyo) เมนูจากเต้าหู้อาหารประจำจังหวัดโอกินาว่า ที่หากใครได้ไปเยือนก็ต้องหาโอกาสลิ้มลองกันสักครั้ง

โทฟุโยะ (Tofuyo) เต้าหู้หมักตำรับเฉพาะจากจังหวัดโอกินาว่า หากมองอย่างผิวเผินโทฟุโยะก็คือเต้าหู้ยี้ที่พวกเรารู้จักกันนั้นเอง แต่โทฟุโยะจากจังหวัดโอกินาว่านั้นแตกต่างออกไป เพราะใช้วัตถุดิบประจำท้องถิ่นของโอกินาว่าเป็นส่วนประกอบ โทฟุโยะของจังหวัดโอกินาว่านั้นทำมาจาก ชิมะโทฟุ (Shimatofu) เต้าหู้ขาวประจำท้องถิ่น หมักรวมกับข้าวมอลต์ อังคัก และสาเกอะวาโมริ จากนั้นจะทิ้งไว้ประมาณ 6 เดือน และค่อยนำมารับประทาน

Tofuyo3

รสชาติของโทฟุโยะจะมีรสเค็ม มีกลิ่นฉุน จึงมักรับประทานกันทีละน้อย และนิยมนำมารับประทานแกล้มกับเหล้าสาเก ถึงแม้โทฟุโยะจะมีลักษณะและกรรมวิธีในการทำที่เหมือนกับเต้าหู้ยี้ แต่รสชาติของโทฟุโยะนั้นจะไม่รุนแรงแบบเต้าหู้ยี้ทั่วไป แต่จะให้รสชาติที่ละมุนกว่า บางคนบอกว่าให้รสชาติและกลิ่นที่เหมือนกับกำลังกินชีสอยู่เลยทีเดียว

Tofuyo4

โทฟุโยะนั้นถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความเก่าแก่มากที่สุดในโอกินาว่าเลยก็ว่าได้ เพราะมีมาตั้งแต่ในสมัยราชวงศ์ริวกิว ซึ่งอาหารชนิดนี้ถูกนำเข้ามาให้เป็นที่รู้จักจากประเทศจีน แรกเริ่มนั้นนิยมรับประทานกันในหมู่ชนชั้นสูงและเหล่าขุนนาง เพราะมีความเชื่อว่าเต้าหู้เป็นยาอายุวัฒนะที่เต็มไปด้วยสารอาหาร ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและเลือดลมสูบฉีด รวมถึงราคาที่สูงมากโทฟุโยะในสมัยนั้นจึงจัดได้ว่าเป็นอาหารที่หรูหรา ควรค่าแก่ชนชั้นสูง แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงจึงทำให้ไม่เป็นที่ถูกปากและไม่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย จึงได้มีการคิดค้นและปรับเปลี่ยนส่วนผสมในการทำ จากการหมักด้วยเกลือก็เปลี่ยนเป็นสาเกอะวาโมริ และเพิ่มเติมวัตถุดิบบางอย่าง ปรับเปลี่ยนมาใช้วัตถุดิบประจำท้องถิ่นแทน จนได้โทฟุโยะในแบบฉบับของโอกินาว่า และเริ่มได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบัน

หากใครได้มีโอกาสไปเยือนจังหวัดโอกินาว่า ก็อย่าลืมไปลองชิมรสชาติของโทฟุโยะกันนะคะ รสชาติเป็นอย่างไร ถูกปากกันไหมก็ลองมาเล่าให้ไอซึฟังบ้างนะคะ

บทความโดย : ไอซึ www.marumura.com

 

 

ที่มา : https://www.marumura.com/tofuyo

ข้อมูลโดย :โทฟุโยะ,เต้าหู้,ภาษาญี่ปุ่น,เรียนภาษาญี่ปุ่น




  • ผู้สนับสนุน, ภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี, สอนภาษาญี่ปุ่น, ฟรี, ญี่ปุ่น, เรียนญี่ปุ่น, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท
  • เว็บมินนะโนะคันจิ
  • Minna no Kanji
  • ผู้สนับสนุน, ภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี, สอนภาษาญี่ปุ่น, ฟรี, ญี่ปุ่น, เรียนญี่ปุ่น, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท
  • พบกับการ Review หนังสือเรียนภาษาญี่ปุ่น เพื่อให้นร.สามารถเลือกหนังสือที่เหมาะกับตนเองได้
  • >>
  • ผู้สนับสนุน, ภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี, สอนภาษาญี่ปุ่น, ฟรี, ญี่ปุ่น, เรียนญี่ปุ่น, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท
  • THE GREEN RESIDENCE : RAMA9
  • มองหาที่พักที่ลงตัว : เดอะกรีน เรสซิเดนท : พระรามเก้า
  • ผู้สนับสนุน, ภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี, สอนภาษาญี่ปุ่น, ฟรี, ญี่ปุ่น, เรียนญี่ปุ่น, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท
  • เลือกเวลาเรียนภาษาญี่ปุ่นด้วยตนเอง
  • คลิ้กที่นี่!!


โรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท, เรียนญี่ปุ่น, ภาษาญี่ปุ่น, งานญีปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่น, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี
โรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท, เรียนญี่ปุ่น, ภาษาญี่ปุ่น, งานญีปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่น, เรียนภาษาญี่ปุ่นที่ไหนดี, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่น

หน้าแรก  |   เกี่ยวกับเรา  |   หลักสูตรที่เปิดสอน  |   ตารางเรียน  |   ติดต่อเรา    
©2013,JAT Japanese Language School, All Rights Reserved. โรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่น แจ๊ท, สถาบันสอนภาษาญี่ปุ่น แจ๊ท